Brut Tradition
"Un charme exceptionnel"
- 40% chardonnay - 40% pinot noir - 20% pinot meunier -
Créateur de Bien être et de Qualité de Père en Fils
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Depuis 5 générations la famille PIERRE s’investit dans la culture de la vigne et l’élaboration du vin de Champagne. Elle exploite aujourd’hui 4 hectares 50 dans la vallée de la Marne, principalement plantés en Pinot Meunier et Chardonnay. La production de notre vignoble est typique des terroirs de Saulchery, Charly-sur-Marne, Azy-sur-Marne,Crouttes-sur-Marne et Domptin. Ces terroirs sont réputés pour leur résistance due au cycle végétatif des gelées de Printemps.En 2007 Laurent PIERRE reprit la maison et en 2010 décida d'en développer sa commercialisation. C’est un homme passionné par sa région, son terroir, à l’écoute d’autrui et avant-gardiste dans le travail du sol et de la vigne. Le bien être est un tout, et la culture raisonnée en fait partie.
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Les coteaux de la vallée de la Marne se sont formés suite au soulèvement de la partie Nord et Est du Bassin parisien lorsque celui-ci s’est affaissé sous le poids des sédiments..Le temps en est donc le créateur. Une viticulture raisonnée fût donc une évidence pour la maison afin de préserver cet héritage. Au sein du groupe des « Jeunes Viticulteurs de la Champagne » au SGV, Laurent PIERRE a suivi des formations en matière de traitements biologiques et de plantes bio-indicatrices selon les méthodes de Gérard Ducerf et d’Eric Petiot pour ne citer qu'eux...Ce travail demande du temps, de la patience et des connaissances mais les résultats sont là,et la qualité du raisin n'en est qu'améliorée. Cette attention particulière se ressent dans l’esprit de la maison qui partage ses notions de bien être, de convivialité et de qualité pour votre plaisir, votre Champagne.
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Quoi de plus harmonieux que de voir le cheval remplacer la machine... Outre l'impact environnemental, le travail du sol par le cheval a bien des avantages. Un tracteur est lourd et tasse les sols au fil des années. Ils deviennent imperméables et ne sont pas favorables au développement des micro-organismes ou des insectes. Les vignes qui poussent sur des sols trop compacts sont souvent victimes de maladies qu’il faut traiter avec des produits phytosanitaires. Le travail du sol par le cheval est constant, améliore la bonne circulation de l'eau qui de ce fait entraine une bonne alimentation minérale tout au long de l'année. La vigne ne s'épuise pas et vieillit en bonne santé...L'enracinement des ceps est optimisé afin de garantir l'expression la plus sincère des coteaux de Champagne...N'hésitez pas à nous rendre visite et voir les chevaux de trait ardennais travailler le sol.
Dans le respect de la tradition, le liage, l’ébourgeonnage, le relevage et le palissage sont des étapes clés dans la maturation des futures grappes de raisins. Chacun de nos gestes sont soigneusement répétés de père en fils afin de garantir l'expression la plus sincère de nos coteaux.
Ce sont les conditions météorologiques qui détermineront la qualité de la récolte. En vue de garantir un ensoleillement constant et équitable, le vigneron rogne ses vignes, afin d’éviter une prédominance de la végétation sur la fructification. Saison idéale pour venir visiter nos vignes!
Dans un élan de convivialité, c’est un évènement que nous apprécions particulièrement, elle est la résultante de nos efforts en viticulture raisonnée.La vendange est entièrement manuelle depuis des siècles afin de garantir une récolte qualitative.
Le chardonnay: Notes florales, d’agrumes, parfois minérales tout en délicatesse.Le pinot meunier: Souplesse et fruité, en apportant de la rondeur à l'assemblage.Le pinot noir: Arômes de fruits rouges et une structure marquée. Il apporte à l’assemblage du corps et de la puissance.
L’automne est surtout marqué par la fin du cycle végétatif suite aux vendanges.
La vigne peut enfin se reposer.Mais ce n’est pas le cas du vigneron car vient une longue période d’entretien des pieds de vignes qui va durer jusqu’au bout de l’hiver…
La taille des Ceps.
La taille se poursuit donc en hiver. C’est une étape cruciale pour ne pas dire nécessaire.
C’est d’elle et de son intelligence que dépendra la qualité de la vendange.
Gelée matinale et neige offrent un paysage magique et apaisant. C’est une occasion de plus pour visiter nos terres.
- 50% pinot noir - 40% chardonnay - 10% pinot meunier -
Nos Spiritueux
Arôme de fruits confits idéal à l'apéritif, accompagnant du melon ou avec des desserts chocolatés.
Arôme florales et viniques, idéal en cocktail ou en digestif.
Arôme frais, alcooleux et épicés, idéal en digestif, c'est aussi l'ingrédient idéal pour des sauces.
